Team building sur le Léman

Un séminaire d'équipe à bord d'un catamaran, avec un chef qui cuisine devant vous. Depuis 2008, Spoon et Cætera compose des expériences culinaires pour les entreprises de l'arc lémanique : celle-ci se passe sur l'eau.

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Une équipe ne se comporte pas de la même façon sur un bateau

C'est la première raison pour laquelle des entreprises choisissent ce format plutôt qu'une salle de séminaire : personne ne peut s'éclipser. Pas de retour discret au bureau entre deux ateliers, pas de téléphone pris dans le couloir, pas de rangées de chaises face à un écran.

Le groupe est volontairement restreint, ce qui change la dynamique : dans une réunion à trente, cinq personnes parlent ; autour d'une table de douze sur un pont, tout le monde finit par prendre la parole. Le paysage défile, les escales rythment la journée, et les conversations se déplacent naturellement d'un sujet à l'autre.

C'est un cadre qui convient particulièrement à un comité de direction, à une équipe projet qui vient de boucler une étape, à un remerciement adressé à des clients fidèles, ou à l'accueil de partenaires venus de loin — pour qui le Léman fait, en soi, une partie du souvenir.

Ce qui se passe réellement à bord

La croisière n'est pas un repas servi sur un bateau : c'est une cuisine qui se fabrique pendant la navigation, sous les yeux des convives.

• Quinze plats servis en cuillères. C'est la signature de la maison depuis l'origine — une succession de bouchées dressées une à une, plutôt qu'un menu en trois services.
• Deux escales chez des producteurs pour ravitailler la croisière en cours de route. Les convives descendent, voient d'où vient ce qu'ils mangeront ensuite.
• Des vins choisis directement chez le vigneron, et non sur une carte établie à l'avance.
• Le poisson pêché le matin même, travaillé en cuisine ouverte pendant la navigation.

Le bateau est le Floatinn, un catamaran spacieux qui permet de circuler, de s'asseoir à plusieurs endroits, et de suivre le travail du chef sans être agglutiné autour d'un plan de travail.

Pour quelle taille d'équipe ?

Le format accueille une douzaine à une quinzaine de convives, selon ce que l'on organise : un repas assis complet et une réception debout ne demandent pas la même place à bord. C'est une contrainte assumée — c'est précisément ce qui rend l'expérience possible.

Au-delà de cet effectif, mieux vaut un autre cadre. Nous organisons régulièrement des formats plus larges à terre, et la question se règle en deux minutes de discussion : l'important est que le format serve l'occasion, pas l'inverse.

Prolonger la journée : dormir à bord

Le Floatinn dispose de cinq cabines doubles. Après la croisière, il est possible de rester à bord pour la nuit, au mouillage ou au port. Cela ouvre un format que peu d'entreprises envisagent : un séminaire sur deux jours où la soirée et le petit-déjeuner font partie du programme, sans transfert d'hôtel ni dispersion du groupe le soir venu.

Si le lac n'est pas le bon cadre

La croisière ne convient pas à toutes les occasions, et il n'y a aucune raison de la proposer par principe. Trois autres formats répondent à des besoins différents :

• Le Swiss Gourmet Tour — un domaine viticole privatisé, un tour de Suisse des régions par ateliers, un challenge entre équipes et une remise des prix. Le format le plus compétitif, pour un groupe qui a envie de jouer.
• Les soirées d'entreprise — fête de fin d'année, inauguration, assemblée générale, cocktail de réseautage. Le format le plus souple en nombre.
• Les cocktails dînatoires — quand la soirée doit rester debout et que les gens doivent pouvoir circuler.

Pour une prestation classique dans vos locaux ou dans un lieu que vous avez déjà retenu, voyez plutôt notre page traiteur événementiel à Lausanne.

Questions fréquentes

Combien de personnes la croisière peut-elle accueillir ?

Une douzaine à une quinzaine de convives selon le format retenu. Un repas entièrement assis réduit un peu la jauge ; une formule debout permet d'accueillir davantage de monde.

Le repas est-il vraiment préparé à bord ?

Oui. Le chef travaille pendant la navigation, en cuisine ouverte, avec notamment le poisson pêché le matin même. Ce n'est pas un buffet monté à quai puis embarqué.

Peut-on dormir à bord après la croisière ?

Oui, le catamaran compte cinq cabines doubles. La nuit se passe au mouillage ou au port, selon ce qui est convenu.

Est-ce compatible avec un vrai temps de travail ?

Une partie de la journée s'y prête — les moments de navigation entre deux escales, en particulier. En revanche, ce n'est pas un cadre pour une session de travail dense de six heures : si votre séminaire doit produire des décisions, prévoyez la matinée de travail à terre et la croisière pour l'après-midi.

Comment obtenir le programme et un devis ?

Le programme des croisières et les disponibilités se discutent au cas par cas, en fonction de la saison et de la date visée. Écrivez-nous en indiquant la date envisagée et le nombre de personnes : vous aurez une réponse précise plutôt qu'une grille tarifaire abstraite.